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ISO22000体系要求国际标准简介
来源:原创 | 作者:潜龙验厂辅导咨询 | 发布时间: 2017-12-07 | 2270 次浏览 | 分享到:
ISO22000体系要求国际标准简介



  谁将适用ISO22000

  该标准涉及了食品供应链上的各个组织,包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等,是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。
                                
  给我国企业带来哪些好处
                                 
  尽管ISO22000将是一个自愿性标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准,因此专家预计,该标准一旦出台,即会为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用,所以采用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处:                                
  (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;
  (2)在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;
  (3) 改善文献资源管理;
  (4) 加强计划性,减少过程后的检验;
  (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;
  (6) 所有的控制措施都将进行风险分析;
  (7)对必备方案进行系统化管理;
  (8)由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;
  (9) 可以作为决策的有效依据;
  (10) 充分提高勤奋度;
  (11) 聚焦于对必要的问题的控制;
  (12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
       

                          

  我国有关部门积极响应
                                 
  鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证和注册的可审核标准,我国有关部门除了对该标准进行宣传之外,也已经采取了一些实质性的措施。中国认证机构国家认可委员会(CNAB)已从5月下旬开始在全国28家经国家认监委(CNCA)批准、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构进行认可试点,此次认可试点范围包括食品行业20类中的7类,即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。
                                
  HACCP与传统技术的比较
                                 
  传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性。而在HACCP管理体系原则指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的最终产品检测。因而,HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。
                                
  专家视点
                                 
  我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标准,有关专家提出以下几点建议:
  1、开展认证认可工作
                                 
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